OEuf parfait sur velouté de potimarron et Cécina 

(3, 7a)
Un oeuf cuit à la juste température, au coeur soyeux et lumineux, repose sur un velouté de potimarron à la douceur automnale. Les graines de courge, dorées à la flamme, apportent une note croquante et toastée, tandis que les arômes de la Cécina caressent le palais d’une chaleur délicate.

17 €

Tataki de bœuf 

(6, 11)

Fines tranches de boeuf juste saisies, marinées aux saveurs asiatiques, servies avec une touche de sésame grillé et une fraîcheur d’herbes aromatiques.

21 €

Saumon gravlax maison  

(3, 4, 7a)

Mariné lentement au sel, sucre et herbes fraîches, servi avec une émulsion légère de sauce hollandaise au citron.
Un mariage subtil entre la fraîcheur du poisson et la rondeur onctueuse de la hollandaise.

19 €

Tom Yam Kung

(2, 9, 12)

Un bouillon thaï emblématique, à la fois épicé et acidulé, parfumé de citronnelle, galanga et feuilles de combava. Les scampis charnus s’y baignent, révélant leur douceur iodée au contact du piment et de la coriandre fraîche. Une explosion d’arômes exotiques, vibrante et énergique.

18 €

Soupe de poisson et sa rouille maison

(1a, 3, 4, 7a, 9, 12)

Une soupe onctueuse et parfumée, réalisée avec des poissons de roche, mijotés pour livrer toute leur intensité marine. Elle s’accompagne de croûtons dorés à l’ail et d’une rouille maison, crémeuse et relevée, qui vient napper chaque bouchée d’une chaleur méridionale.

18 €

Chèvre chaud

(1a, 7a, 8c, 10, 12)

Fromage de chèvre gratiné sur toast croustillant, servi avec un mélange de jeunes pousses, noix et vinaigrette au miel.
Un grand classique revisité avec douceur et gourmandise.

25 €

Kniddele mat Speck

(1a, 3, 7a)

Kniddel faits maison, servis avec des lardons dorés et une touche de crème.
Un plat typique, simple et gourmand qui réchauffe le coeur.

21 €

Cordon bleu de veau à la Bresaola

(1a, 3, 7a)
Une escalope de veau fine et tendre enlace un coeur de Bresaola, avant de se glisser sous une panure légère, croustillante et dorée au beurre. Accompagné de légumes, de frites et d’un crémeux de champignons aux arômes de sous-bois, riche et enveloppant.

35 €

Mi-cuit de Saumon

(1a, 4, 6, 7a)

Pavé de saumon snacké à coeur rosé, servi d’une sauce onctueuse au beurre blanc. Servi avec un riz vapeur et des légumes croquants.
Une assiette légère, équilibrée et pleine d’umami.

26 €

Filet de boeuf du terroir 220g

(selon sauce)

Tendre filet de boeuf luxembourgeois grillé, servi avec frites et légumes
Sauces au choix: Poivre, Champignon ou Béarnaise maison

44€

Croustillant de joue de boeuf, jus corsé au porto Rubia

(1a, 7a, 12)

La joue de boeuf, confite lentement jusqu’à la tendresse absolue, se cache dans un écrin de feuilletage doré et croustillant. Le jus corsé au porto Rubia, caressé d’une note envoûtante de fève de tonka, prolonge sa douceur fondante. Pommes confites et légumes d’antan viennent compléter ce tableau gourmand aux saveurs de mémoire.

36€

Scampis à l’ail flambés au rhum

(2)

Scampis charnus, saisis et parfumés d’ail frais, embrasés d’un flambage au rhum pour capturer leur intensité marine. Leur chair tendre s‘accompagne de l’éclat fondant des tomates cerises confites, pour une assiette vibrante et ensoleillée.

33€

La véritable bouchée à la reine

(1a, 3, 7a, 9, 12)

Une pâte feuilletée maison, légère et dorée, se garnit d’une farce généreuse mêlant morceaux de poule, champignons frais et ris de veau délicat. Le tout est lié par une sauce crémée riche, soyeuse et profondément réconfortante.

31€

Risotto d’automne

(7a, 8a, 9)

Un risotto crémeux, aux grains perlés et fondants, dans lequel s’entrelacent céleri, champignons, potimarron, carottes et châtaignes. Les herbes fraîches, basilic et thym citron réveillent sa douceur automnale, tandis que des copeaux de parmesan affiné et des amandes torréfiées caramélisées viennent ajouter croquant et intensité.

29€

Mafaldines à la truffe

(1a, 3, 7a)

Pâtes mafaldines fraîches, enrobées d’une sauce crémeuse parfumée à la truffe. Un jaune d’oeuf cru, déposé au centre, vient enrichir le plat d’une onctuosité veloutée et généreuse, tandis que le parmesan affiné exalte l’arôme profond et raffiné de ce mets d’exception.

31€

Souris d‘agneau

(1a, 7a, 9, 12)

Une pièce fondante d’agneau, cuite longuement à basse température pour une tendreté incomparable, nappée d’une sauce espagnole riche et parfumée au vin rouge et aux aromates. Servie avec une purée de pommes de terre onctueuse et des légumes de saison délicatement cuisinés. Un plat généreux, réconfortant et plein de caractère.

37€

Camembert rôti

(1a, 7a, 10)

Servi avec chutney d’oignons maison, noix croquantes, cornichons et pommes de terre grenaille rôties. Un plat généreux et convivial, alliant le fondant du fromage chaud à la douceur sucrée-salée des accompagnements.

28€

L’Île flottante

(3, 7a)

Meringue moelleuse pochée dans un lait parfumé, déposée sur une crème anglaise maison à la vanille bourbon, nappée d’un filet de caramel ambré. La tradition dans sa plus pure expression.

12€

Panna cotta au café

(7a, 8c)

Crème fondante parfumée au café, servie bien fraîche pour une touche de douceur gourmande en fin de repas.

12€

Brioche perdue au caramel et noix de pécan torréfiées

(1a, 3, 7a, 8e)

Nappée d’un caramel maison onctueux et parsemée de noix de pécan grillées pour un croquant généreux, servie avec une boule de glace à la vanille.
Un dessert gourmand et réconfortant, entre moelleux, fondant et croustillant.

16€

Tarte au fromage maison

(1a, 3, 7a, 8a)

Une tarte au fromage réconfortante, sublimée par un coulis de fruits rouges et des éclats croquants d’amandes caramélisées.

12€