

L’Histoire de Karim
Chef exécutif et Associé du Boho
Karim est bien plus qu’un chef talentueux – il est aussi associé du Boho, où il incarne l’âme culinaire du restaurant. Karim a débuté son parcours gastronomique en France, obtenant son BTS en Hôtellerie-Restauration, spécialisé en génie culinaire. Depuis, il n’a cessé de parcourir le monde, à la recherche de nouvelles saveurs et de nouvelles inspirations.
Au fil de sa carrière, Karim a exploré 54 pays et travaillé dans 42 d’entre eux, de la Thaïlande aux Émirats Arabes Unis, en passant par la Chine, le Japon et l’Australie. Cette expérience internationale lui a permis de développer une compréhension unique des saveurs et de créer une cuisine qui marie les influences mondiales aux produits locaux.
En tant que Chef et Associé du Boho, Karim veille personnellement à la création des menus et à l’organisation des événements, qu’il s’agisse de banquets, de mariages ou de soirées thématiques. Son style, mêlant créativité et précision, fait de chaque plat une expérience singulière. Avec une passion pour les produits régionaux et une recherche incessante de l’excellence, Karim et son équipe sont impatients de faire découvrir à leurs invités une aventure culinaire inoubliable.
Le menu
Une cuisine 100% maison avec des produits frais de qualités pour vous offrir le meilleur de la gastronomie.
Soupes
TOM KHA KAI
(/)
UNE SOUPE ONCTUEUSE OÙ LE LAIT DE COCO VELOUTÉ SE MÊLE À LA TENDRESSE DU SUPRÊME DE VOLAILLE, SUBLIMÉ PAR LA CITRONNELLE, LE GALANGA ET LES FEUILLES DE KAFFIR. LA CORIANDRE FRAÎCHE ET LES ÉCLATS DE CACAHUÈTES TORRÉFIÉES APPORTENT UNE NOTE CROQUANTE ET PARFUMÉE, OFFRANT UNE IMMERSION AUTHENTIQUE DANS LES SAVEURS DE LA THAÏLANDE. 16€
WANTAN DE GAMBAS DANS SON BOUILLON SIAM
(1/2/3/6)
UN BOUILLON DÉLICATEMENT INFUSÉ AU GINGEMBRE ET CÉBETTE, ENVELOPPANT DE SAVOUREUSES RAVIOLES MAISON GARNIES DE GAMBAS FONDANTES ET PARFUMÉES. UNE COMPOSITION RAFFINÉE, OÙ L’HARMONIE ENTRE DOUCEUR ET EXOTISME SE DÉPLOIE AVEC FINESSE. 16€
VELOUTÉ DU MARCHÉ
(7/9)
REDÉCOUVREZ LA DOUCEUR ET L’INTENSITÉ DES LÉGUMES DE SAISON DANS UN VELOUTÉ CRÉMEUX, ÉLABORÉ AVEC SOIN À PARTIR DE PRODUITS FRAIS. CHAQUE CUILLÈRE RÉVÈLE UN ÉQUILIBRE SUBTIL ENTRE RICHESSE NATURELLE ET UNE TOUCHE D’ÉPICES SOIGNEUSEMENT DOSÉE. 9€
Entrées
TÊTE DE VEAU
(1/3)
LA TÊTE DE VEAU EST MIJOTÉE LENTEMENT JUSQU’À ATTEINDRE UNE TEXTURE FONDANTE, PUIS DÉLICATEMENT PANÉE POUR OBTENIR UNE CROÛTE CROUSTILLANTE. L’ÉMULSION LÉGÈRE DE GRIBICHE, AUX ACCENTS HERBACÉS ET ACIDULÉS, APPORTE UNE TOUCHE DE FRAÎCHEUR ET DE LÉGÈRETÉ À CE GRAND CLASSIQUE REVISITÉ DE LA CUISINE FRANÇAISE. 16€
GRAVLAX BOHÈME
(1/4)
UNE INTERPRÉTATION BOHÈME DU GRAVLAX, OÙ LA DAURADE ROYALE ET LE SAUMON SONT MARINÉS AVEC PRÉCISION POUR RÉVÉLER LEUR FINESSE. FONDANTS EN BOUCHE, LES FILETS SONT DÉLICATEMENT ASSAISONNÉS POUR EXALTER LEURS SAVEURS NATURELLES, DANS UNE ENTRÉE TOUT EN FRAÎCHEUR ET RAFFINEMENT. 17€
CRÈME BRÛLÉE AU BASILIC THAÏ & ÉCLATS DE CECINA
(3/7)
UNE VARIATION ORIGINALE DE LA TRADITIONNELLE CRÈME BRÛLÉE, INFUSÉE AU BASILIC THAÏ POUR UNE FRAÎCHEUR AROMATIQUE. LES ÉCLATS DE CECINA APPORTENT UN CONTRASTE SUBTIL ET HARMONIEUX, REHAUSSANT LA DOUCEUR ONCTUEUSE DE LA CRÈME. 19€
GAMBAS À L’AIL FAÇON BODEGA
(2)
DES GAMBAS FLAMBÉES AU PASTIS, DORÉES À L’AIL. CETTE CASSOLETTE MÉDITERRANÉENNE OFFRE UNE SYMPHONIE DE SAVEURS ENTRE DOUCEUR ET CARACTÈRE,
PEUT ÊTRE SERVI EN PLAT AVEC FRITES ET SALADE 15€ / 29€
Plats
CABILLAUD NACRÉ & SON RISOTTO FUMÉ MAISON
(1/4/7/9)
LE CABILLAUD, DÉLICATEMENT CUIT À COEUR POUR CONSERVER SA TEXTURE NACRÉE, REPOSE SUR UN RISOTTO FUMÉ MAISON AUX ARÔMES SUBTILS. UNE CRÈME CITRONÉE, DES PETITS POIS CROQUANTS REHAUSSENT CE PLAT RAFFINÉ, TANDIS QUE LE CAVIAR DE CITRON ET L’ÉMULSION DE RADIS JAPONAIS APPORTENT UNE TOUCHE DE FRAÎCHEUR. 39€
RIS DE VEAU & SON GRATIN DAUPHINOIS
(7/9/10)
UN RIS DE VEAU TENDRE ET DÉLICATEMENT POÊLÉ, ACCOMPAGNÉ D’UNE ÉMULSION AU PORTO AUX NOTES CHALEUREUSES. LES GRAINES DE MOUTARDE CONFITE OFFRENT UNE SUBTILE DOUCEUR, TANDIS QUE LE GRATIN DAUPHINOIS, FONDANT ET DORÉ, ENVELOPPE CE PLAT D’UN RÉCONFORT GOURMAND. 33€
FILET DE DAURADE DANS SON PANIER VAPEUR
(1/4)
UN FILET DE DAURADE CUIT À LA VAPEUR, ACCOMPAGNÉ D’UN RIZ FRIT AUX LÉGUMES CROQUANTS ET D’UN CITRON CARAMÉLISÉ. LE PANIER VAPEUR LIBÈRE DES ARÔMES DÉLICATS POUR UN PLAT LÉGER ET PARFUMÉ, RICHE EN NUANCES. 29€
BOHO BURGER
(1/3/7/10)
UN PAIN BRIOCHÉ MAISON RENFERMANT UN STEAK JUTEUX, DES PICKLES D’OIGNON ET CORNICHON, DU REBLOCHON FONDANT, DES TRANCHES DE CECINA ET UN OEUF CUIT À LA PERFECTION. LE TOUT EST RELEVÉ PAR UNE SAUCE MAISON ONCTUEUSE POUR UNE EXPÉRIENCE GOURMANDE ET GÉNÉREUSE. 26€
POULPE FAÇON 1001 NUITS
(9/14)
LE POULPE, CUIT À BASSE TEMPÉRATURE POUR UNE TENDRETÉ EXCEPTIONNELLE PUIS GRILLÉ, RÉVÈLE UNE LÉGÈRE CROÛTE SAVOUREUSE. IL REPOSE SUR DES LENTILLES MIJOTÉES AUX PETITS LÉGUMES, PARFUMÉES DE DATTES SUCRÉES, DE TOMATES JUTEUSES ET D’AMANDES CROQUANTES, DANS UN MARIAGE PARFAIT ENTRE DOUCEUR ET ÉPICES ORIENTALES. 35€
Croustillant de joues de boeuf, écrasé de rattes fondantes, jus corsé à la fève de Tonka.
(1/7/9/12)
Une exquise joue de bœuf, longuement mijotée pour atteindre une tendreté sublime, puis délicatement enrobée pour un extérieur croustillant. Cette pièce maîtresse est accompagnée d’un écrasé de pomme de terre rattes, préparé avec de l’huile d’olive extra-vierge pour une touche fruitée et un velouté incomparable. Le tout est sublimé par un jus corsé, enrichi de fève de Tonka, qui ajoute une profondeur aromatique et des notes subtiles de vanille et d’amande. Une harmonie parfaite de saveurs et de textures pour une expérience culinaire mémorable. 35€
Incontournables
BOUCHÉE À LA REINE TRADITIONNELLE
(1/7/9/12)
DÉCOUVREZ NOTRE BOUCHÉE À LA REINE REVISITÉE : UNE CROÛTE FEUILLETÉE DORÉE, GARNIE DE RIS DE VEAU ET POULE FONDANTE. DES CHAMPIGNONS DE SAISON SUBLIMENT CE PLAT EMBLÉMATIQUE, ALLIANT TRADITION ET RAFFINEMENT POUR UNE EXPÉRIENCE GUSTATIVE UNIQUE. 32€
MAFALDINES AUX TRUFFES, CHAMPIGNONS DE SAISON
(1/3/7)
NOS MAFALDINES OFFRENT UNE TEXTURE PARFAITE, SUBLIMÉE PAR L’ARÔME ENVOUTANT DES TRUFFES ET DES CHAMPIGNONS DE SAISON. L’ORIGAN FRAIS APPORTE UNE TOUCHE HERBACÉE, TANDIS QUE LE PARMESAN AFFINÉ ET LE JAUNE D’OEUF BIO, CASSÉ À LA COMMANDE, CRÉENT UNE ONCTUOSITÉ EXQUISE. 27€
CORDON BLEU DE VEAU A LA CECINA
(1/3/7/8/9/12)
CORDON BLEU DE VEAU, UNE SPÉCIALITÉ AUDACIEUSE ET SAVOUREUSE. A L’INTÉRIEUR, DE LA VIANDE DE VEAU DE LA CECINA, DU COMTÉ AFFINÉ, APPORTANT UNE RICHESSE ET UNE PROFONDEUR DE GOÛT. L’ENSEMBLE EST ENROBÉ D’UNE PANURE CROUSTILLANTE, DORÉE. CE DÉLICE EST ACCOMPAGNÉ D’UN CRÉMEUX DE CHAMPIGNON DE SAISON, ONCTUEUX ET PARFUMÉ, QUI REHAUSSE LE PLAT AVEC DES NOTES BOISÉES ET SUBTILES. 32€
LE FILET DE BOEUF DE RACE
()
DÉCOUVREZ NOTRE FILET DE BOEUF DE RACE, SÉLECTIONNÉ POUR SA TENDRETÉ EXCEPTIONNELLE ET SON GOÛT RAFFINÉ. TRAVAILLÉ AVEC SAVOIR-FAIRE ET SUBLIMÉ PAR
UNE CUISSON PARFAITE, IL S’ACCOMPAGNE DE GARNITURES DE SAISON ET DE SAUCES MAISON POUR UNE EXPÉRIENCE GUSTATIVE INOUBLIABLE.
41€
SÉLECTION DU BOUCHER
()
DÉCOUVREZ NOTRE SÉLECTION DU BOUCHER, UN HOMMAGE AUX VIANDES D’EXCEPTION DU MONDE ENTIER. CHAQUE PIÈCE, RIGOUREUSEMENT CHOISIE, SE DISTINGUE PAR SA QUALITÉ, SA TENDRETÉ ET SES SAVEURS UNIQUES. TRAVAILLÉE AVEC SAVOIR-FAIRE, ELLE EST SUBLIMÉE PAR UNE CUISSON MAÎTRISÉE. ACCOMPAGNÉE DE GARNITURES DE SAISON ET DE SAUCES MAISON, CETTE SÉLECTION RAFFINÉE RAVIRA LES AMATEURS DE VIANDE. PRIX SELON SÉLECTION
Desserts
MOUSSE PISTACHE
(3/7/8)
UNE MOUSSE LÉGÈRE ET DÉLICATE À LA PISTACHE, SUBLIMÉE PAR LE CAVIAR DE CITRON QUI, PAR SES NOTES FRAÎCHES ET ACIDULÉES, VIENT RÉVEILLER LA DOUCEUR RONDE DE LA PISTACHE, POUR UNE HARMONIE SUBTILE ET RAFFINÉE.
12€
KAISERSCHMARRN & COMPOTE DU MOMENT
(1/3/7)
UN KAISERSCHMARRN MOELLEUX ET CARAMÉLISÉ, COUPÉ EN MORCEAUX GÉNÉREUX ET ACCOMPAGNÉ D’UNE COMPOTE MAISON AUX FRUITS DE SAISON. CE DESSERT AUTRICHIEN, LÉGER ET AÉRIEN, MARIE TENDRESSE ET FRAÎCHEUR POUR UN MOMENT DE PURE GOURMANDISE.
13€
CRÈME BRÛLÉE DU MOMENT
(3/7)
UNE CRÈME BRÛLÉE ONCTUEUSE ET DÉLICATEMENT PARFUMÉE, AUX SAVEURS DU MOMENT. LA CROÛTE CARAMÉLISÉE CONTRASTE AVEC LA TEXTURE FONDANTE DE LA CRÈME, OFFRANT UN PLAISIR RÉGRESSIF À CHAQUE BOUCHÉE.
12€
ÎLE FLOTTANTE
(3/7)
UN NUAGE DE MERINGUE LÉGÈRE ET AÉRIENNE SUR UNE CRÈME ANGLAISE ONCTUEUSE ET DÉLICATEMENT VANILLÉE, PARSEMÉE D’ÉCLATS DE CARAMEL POUR UNE TOUCHE CROUSTILLANTE.
12€
Carte Boho Kids
Plats
COQUILLETTES AU POULET & PARMESAN
()
DE TENDRES COQUILLETTES, ACCOMPAGNÉES DE MORCEAUX DE POULET FONDANT, SUBLIMÉES PAR UNE PLUIE DE PARMESAN RÂPÉ. UN PLAT SIMPLE ET GÉNÉREUX, PENSÉ POUR RÉGALER LES PETITS GOURMETS.
15€
GNOCCHI MAISON, SAUMON BØMLO OU BOLOGNAISE
()
DES GNOCCHIS MAISON MOELLEUX, SERVIS AU CHOIX AVEC UN SAUMON BØMLO DÉLICATEMENT PARFUMÉ OU UNE SAUCE BOLOGNAISE RICHE ET SAVOUREUSE. UNE ASSIETTE AUTHENTIQUE ET GOURMANDE, IDÉALE POUR LES ENFANTS. 15€
BURGER MAISON
()
DÉCOUVREZ NOTRE BURGER MAISON, COMPOSÉ D’UN STEAK PUR BOEUF LUXEMBOURGEOIS DE QUALITÉ SUPÉRIEURE (15 % DE MATIÈRE GRASSE) POUR UNE JUTOSITÉ ET UNE SAVEUR INCOMPARABLES. SUBLIMÉ PAR UNE TRANCHE FONDANTE DE COMTÉ, IL S’ACCOMPAGNE DE NOS FRITES MAISON, CROUSTILLANTES À L’EXTÉRIEUR ET MOELLEUSES À L’INTÉRIEUR. LE TOUT EST RELEVÉ PAR NOTRE SAUCE MAISON, SOIGNEUSEMENT ÉLABORÉE POUR EXALTER CHAQUE BOUCHÉE.
15€
WÄINZOOSSISS
()
DÉGUSTEZ NOTRE WÄINZOOSSISS, UNE SAUCISSE DE QUALITÉ, ACCOMPAGNÉE D’UNE ONCTUEUSE SAUCE À LA MOUTARDE DOUCE. SERVIE AVEC UNE PURÉE DE POMMES DE TERRE
MAISON, CETTE SPÉCIALITÉ TRADITIONNELLE ALLIE FINESSE ET GOURMANDISE POUR UN PUR MOMENT DE RÉCONFORT.
15€
JUSQU’À L’AGE DE 12 ANS
- Gluten 2. Crustacés 3. Œuf 4. Poissons 5. Arachides 6. Soja 7. Produit laitier 8. Fruit a coque 9. Céleri 10. Moutarde 11. Graines de sésame 12. Sulfites 13. Lupin 14. Mollusque