Crème brulée au lait d’amande Butternut, châtaigne, poivre de Kampot, crumble de fleurs

(1/8/3)

Le lait d’amande, doux et soyeux, enveloppe les saveurs réconfortantes du butternut et de la châtaigne, rappelant la quiétude des paysages d’automne. Une pointe de poivre de Kampot, aux accents fruités et épicés, vient rehausser l’ensemble d’une délicate chaleur. Sur le dessus, un curable de fleurs croquantes apporte une touche florale, jouant des contrastes entre textures et arômes dans une harmonie subtile et raffinée.                                                                          16€

Carpaccio de Saint-Jacques, infusion florale, émulsion de gingembre

(6/14)

Un carpaccio de Saint-Jacques préparé avec des coquilles parfaitement fraîches, délicatement tranchées pour révéler leur texture tendre et leur saveur marine. Sublimées par une infusion, cette touche florale apporte une douceur délicate et une couleur vibrante, créant un visuel enchanteur. L’ensemble est rehaussé d’une émulsion de gingembre, ajoutant une note épicée et rafraichissante qui équilibre l’ensemble. Ce plat, à la fois élégant et audacieux, invite à un voyage sensoriel alliant finesse, fraîcheur et originalité.                                                                                                                                 21€

Tataki de noisette d’agneau, caviar de ponzu

(1/3/6/11)

Savourez un tataki de noisette d’agneau, délicatement saisi pour révéler sa tendreté et sa jutosité. Cette pièce de choix est servie avec un caviar de ponzu, apportant une touche acidulée et umami qui sublime la richesse de la viande. Accompagné de blancs de poireaux finement ciselés en julienne, croquants et parfumés, et d’un riz au jasmin délicatement parfumé, ce plat créé une harmonie parfaite de saveurs et de textures. Un voyage sensoriel ou chaque élément joue un rôle essentiel, offrant une expérience culinaire raffinée et mémorable.                                                                                       21€

Ris de veau, champignons de saison, figues, jus maison

(1/9/12)

Un ris de veau tendre et savoureux, sublimé par des champignons de saison, soigneusement poêlés pour exalter leur arôme boisé. Ce plat est accompagné de figues fraiches, apportant une touche sucrée, qui contraste délicieusement avec la richesse du ris de veau. Le tout nappé d’un jus maison, réduit lentement pour concentrer les saveurs et apporter une profondeur irrésistible. Un mariage de textures et de saveurs qui élève ce plat classique en une expérience culinaire raffinée et mémorable.                                                                                                                                                                             23€

Assiette de Cecina 

(7/12)

Fines tranches de Cecina, viande séchée espagnole, servie avec des condiments savoureux pour une expérience unique.

28€

Tartine de Moelle rôtie

(1)

Moelle fondante et rôtie à la perfection, servie sur une tartine croustillante de pain rustique, sublimée par une touche de fleur de sel de Guérande pour une expérience gourmande.                                                                                                 18€

Gambas bohème

(1/7/2)

Gambas dorées, doucement imprégnées d’ail confit, dont la puissance est adoucie par une onctueuse crème qui fond délicatement en bouche. La vanille, subtile, offre une caresse douce, tandis que le yuzu, vif et acidulé, vient sublimer chaque bouchée avec une pointe d’exotisme. Le tout enrobé d’un croustillant, léger, qui renferme ses trésors culinaire                                                                                                                                                                                                               18€

Bouchée à la reine traditionnelle

(1/7/9/12)

Plongez dans l’authenticité de la gastronomie française avec notre bouchée à la reine, un plat emblématique revisité avec soin. Une délicate croûte feuilletée, dorée à la perfection, renferme un riche mélange de ris de veau savoureux, de poule lourde fondante et de quenelle de veau légère. Les champignons de saison, soigneusement sélectionnés, ajoutent une touche terreuse et raffinée, apportant une profondeur de saveur à chaque bouchée. Ce plat, réconfortant et élégant, célèbre la tradition culinaire tout en offrant une expérience gustative exceptionnelle.         32€

Le mi-cuit de saumon Bømlo Ikejime, crème de miso coco et son riz parfumé au jasmin, petits légumes

(4/11/6)

Le mi-cuit de saumon Bømlo Ikejime met en valeur un saumon d’exception, issue de la méthode Ikejime, une technique japonaise qui garantit une chair plus tendre et des saveurs pures en abattant le poisson de manière précise et respectueuse. Le saumon est mi-cuit pour préserver sa tendreté, accompagné d’une crème onctueuse et de fèves des marées croquantes. La coriandre fraîche et les radis japonais apportent un contraste aromatique, tandis que le riz parfumé au jasmin complète se plat avec une touche délicate.                                                                                   30€

Tentacules de poulpe rôties, polenta crémeuse aux cranberries, jus de chevreuil glacé

(1/7/9/3/11)

Savoureuse tentacules de poulpe rôti, offrant une texture tendre et une saveur délicatement caramélisée. Accompagnées d’une polenta crémeuse, enrichie de cranberries, ce plat allie la douceur de la polenta au gout acidulé des fruits, créant une harmonie de saveurs. Le tout est sublimé par un jus de chevreuil glacé, intensément réduit pour capturer la richesse et la profondeur des arômes. Chaque bouchée vous transporte dans un voyage sensoriel ou la mer et la terre se rencontrent avec élégance.                                                                                                            33€

Mafaldine artisanale aux truffes, champignons de saison, origan frais, parmesan affiné et jaune d’oeuf bio

(1/3/7)

Des mafaldines artisanales, préparées avec soin pour offrir une texture parfaite. Ce plat met en valeur l’arôme envoutant des truffes, harmonieusement associées à des champignons de saison, apportant une profondeur de saveur et une touche forestière. L’origan frais ajoute une note herbacée, élevant l’ensemble à un niveau de fraîcheur incomparable. Surmonté d’un parmesan affiné, ce plat se termine par un jaune d’œuf bio, délicatement cassé à la commande, qui vient lier tous les ingrédients pour une expérience crémeuse et luxueuse.                                             27€

Cordon bleu de veau a la Cecina, viande séchée espagnole, crémeux de champignons de saison

(1/3/7/8/9/12)

Cordon bleu de veau, une spécialité audacieuse et savoureuse. A l’intérieur, de la viande de veau de la Cecina, du Comté affiné, apportant une richesse et une profondeur de goût. L’ensemble est enrobé d’une panure croustillante, dorée. Ce délice est accompagné d’un crémeux de champignon de saison, onctueux et parfumé, qui rehausse le plat avec des notes boisées et subtiles.                                                                                                                                                          32€

Croustillant de joues de boeuf, écrasé de rattes fondantes, jus corsé à la fève de Tonka.

(1/7/9/12)

Une exquise joue de bœuf, longuement mijotée pour atteindre une tendreté sublime, puis délicatement enrobée pour un extérieur croustillant. Cette pièce maîtresse est accompagnée d’un écrasé de pomme de terre rattes, préparé avec de l’huile d’olive extra-vierge pour une touche fruitée et un velouté incomparable. Le tout est sublimé par un jus corsé, enrichi de fève de Tonka, qui ajoute une profondeur aromatique et des notes subtiles de vanille et d’amande. Une harmonie parfaite de saveurs et de textures pour une expérience culinaire mémorable.                  35€

Le filet de bœuf Aberdeen

Le filet de bœuf Aberdeen est une pièce de viande d’une qualité exceptionnelle, réputée pour sa tendreté et sa saveur riche. Originaire de la région d’Aberdeen en Ecosse, ce bétail est élevé dans un environnement naturel, ce qui lui confère un goût unique et une texture fondante.  39€

Sélection du boucher : pièces de viande d’exception du monde entier

Découvrez notre sélection du boucher, un hommage aux viandes d’exception provenant des quatre coins du globe. Chaque pièce est soigneusement choisie pour sa qualité, sa tendreté et ses saveurs. Chaque viande est travaillée avec un savoir-faire artisanal, garantissant une cuisson parfaite et une expérience gustative inoubliable. Accompagnée de garnitures saisonnières et de sauces maison., cette sélection raffinée promet d’enchanter les amateurs de viande.                                                                                                                                     Prix selon sélection

Burger maison au steak pur bœuf, 15% de matière grasse, viande luxembourgeoise, frites maison, sauce maison, Comté, oignon confit

(1/3/6/7/10)

Découvrez notre burger maison, composé d’un steak pur bœuf, préparé à partir de viande luxembourgeoise de qualité supérieure, contenant 15% de matière grasse pour une jutosité et une saveur incomparable. Le tout est rehaussé par une tranche fondante de Comté qui se marie parfaitement avec la viande. L’oignon confit, caramélisé, ajoute une note sucrée et savoureuse. Servi avec nos frites maison, croustillante à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, ce plat est un véritable hommage à la cuisine réconfortante. Complété par notre sauce maison, soigneusement élaborée pour rehausser chaque bouchée, ce burger promet une expérience culinaire gourmande et mémorable.                                                                                                                                 23€

Sélection de fromages affinés par notre fromager « Aux Fromages D’Or »

(7/12)

La fromagerie « Aux Fromages D’Or » située à Ottange, est une véritable institution pour les amateurs de fromages affinés, réputée pour la qualité exceptionnelle de ses produits, son expertise et la passion de ses artisans. Véritable temple du goût, elle propose une sélection minutieuse de fromages affinés, issus du terroir local et de régions emblématiques de la France. Chaque fromage y est travaillé avec une attention toute particulière, respectant les méthodes traditionnelles et artisanales d’affinage qui leur confèrent caractère et profondeur.                                                                                                                                     16€

Mousse au caramel

(3/7)

Découvrez notre mousse caramel, une véritable gourmandise alliant légèreté et intensité. Sa texture aérienne fond en bouche, laissant place à des notes subtiles de caramel légèrement salé, parfaitement équilibrées entre douceur et profondeur. Chaque cuillerée révèle une onctuosité réconfortante, sublimée par une pointe de beurre qui apporte une richesse incomparable                                                   9€

Ile flottante traditionnelle

(3/7)

Plongez dans l’élégance intemporelle de notre île flottante, un dessert classique réinterprété avec finesse. De légers nuage de meringue pochée, aérienne et fondante, flottent délicatement sur un lit de crème anglaise onctueuse et vanillée. La douceur subtile de la crème est contrebalancée par une légère touche de caramel doré, apportant une note sucrée et croquante en contraste avec la texture soyeuse de la meringue.                                                                                                                                                                                        12€

Crème brulée au café

(3/7)

Laissez-vous tenter par notre crème brûlée au café, une alliance parfaite entre la douceur d’une crème onctueuse et l’intensité aromatique du café. Sous une fine croûte de sucre caramélisé, croquante à souhait, se cache une crème délicatement infusée au café, dévoilant des notes riches et profondes à chaque cuillerée. La texture veloutée de la crème contraste merveilleusement avec le croquant du caramel, offrant une expérience gustative équilibrée et réconfortante.                                                               12€

Le brownie d’Eva

(1/3)

Plongez dans la gourmandise irrésistible du brownie d’Eva, un dessert à la fois fondant et généreux en chocolat. Préparé avec du chocolat noir de qualité, chaque morceau dévoile une texture moelleuse. L’équilibre entre l’intensité du chocolat et la douceur de la pâte offre une expérience réconfortante et profondément addictive. Accompagné d’une boule de glace et d’une crème montée, ce brownie est une véritable invitation à la tentation chocolatée, ou chaque bouchée appelle la suivante.                         12€

Saucisse de veau grillée, écrasé de pommes de terre au beurre, sauce au choix et légumes de saison

(7)

Savourez notre saucisse de veau grillée, préparée avec soin pour obtenir une texture juteuse et une saveur riche, délicatement parfumée d’herbes fraiches. Accompagnée d’un écrasé de pommes de terre au beurre, onctueux et réconfortant, ce plat offre un contraste parfait entre la légèreté de la viande et la douceur des pommes de terre. Vous avez le choix entre une sauce maison, qu’elle soit veloutée, à la crème ou classique, pour sublimer l’ensemble. Les légumes de saison, soigneusement sélectionnés, apportent une touche colorée et croquante.                                                                                                                                                    15€

Gratin de pommes de terre et butternut au comté affiné et lait de coco

(7)

Découvrez notre gratin de pommes de terre et butternut, un plat réconfortant et savoureux qui marie harmonieusement les saveurs sucrées du butternut à la douceur crémeuse du lait de coco. Les pommes de terre, finement tranchées, se mêlent aux cubes de butternut, créant une texture fondante et une croûte dorée et croustillante. Le comté affiné, riche et savoureux, apporte une complexité, fondant délicatement sur le dessus pour former une croûte irrésistible, idéale pour sublimer vos repas d’hiver.                       15€

Aiguillette de poulet jaune fondante, cuite a basse température, frites maison de pomme de terre Agria Luxembourgeoise, sauce maison au choix

Savourez notre aiguillette de poulet jaune, fondante et juteuse, cuite à basse température pour garantir une tendreté exceptionnelle et une saveur délicate. Ce plat est accompagné de frites maison, réalisées avec des pommes de terre Agria Luxembourgeoise, réputées pour leur texture croustillante et leur goût savoureux. Vous aurez le choix parmi nos sauce maison, soigneusement élaborée pour sublimer le poulet et apporter une touche gourmande à l’ensemble.                                                                                     15€

Burger maison au steak pur bœuf 15% de matière grasse, viande luxembourgeoise, frite maison, sauce maison, Comté, oignon confit

(1/3/6/7/10)

Découvrez notre burger maison, composé d’un steak pur bœuf préparé à partir de viande luxembourgeoise de qualité supérieur, contenant 15% de matière grasse pour une jutosité et une saveur incomparable. Le tout est rehaussé par une tranche fondante de Comté qui se marie parfaitement avec la viande. L’oignon confit, caramélisé à la perfection, ajoute une note sucrée et savoureuse, apportant une profondeur de goût. Servi avec nos frites maison, croustillante à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, ce plat est un véritable hommage à la cuisine réconfortante. Complété par notre sauce maison, soigneusement élaborée pour rehausser chaque bouchée.                                                                                                                                15€

Poisson du jour selon l’arrivage et la marrée

(4)

Laissez-vous surprendre par notre poisson du moment, sélectionné chaque jour selon la meilleure des marées et les prises des pêcheurs. Ce plat met en avant la fraîcheur et l’authenticité du terroir marin, chaque espèce de poisson étant cuisinée avec le respect de sa texture et de ses saveurs naturelles. Accompagné de garniture de saison et sublimé par une sauce délicatement travaillée, ce plat célèbre la richesse des côtes et l’harmonie entre mer et terre. Une expérience culinaire en perpétuel renouvellement, à l’image des vagues qui façonnent nos rivages.                                                                                        15€